Viaggio in Cina economico: mangiare bene spendendo molto poco

La cucina cinese è un patrimonio di conoscenze di rara grandezza. Numerosissimi i metodi di cottura, vastissima la varietà degli ingredienti e davvero sorprendente il grado di inventiva e creatività con cui sono preparati i piatti più rappresentativi delle parecchie tradizioni culinarie locali.

Per viaggi in Cina molto lunghi si potrebbe sentire la necessità di contenere i costi. Fortunatamente in Cina è possibile mangiare bene a prezzi bassi, spesso irrisori. Ovunque si può fare colazione, pranzare e cenare spendendo poco senza dover rinunciare al gusto, alla qualità e alla salubrità del cibo. 

In questo articolo ci proponiamo di mostrarvi come sia possibile mangiare in Cina in maniera sana ed equilibrata spendendo meno di 75 yuan al giorno (circa 10 euro, al luglio 2024).

Escludiamo la scelta di mangiare in ristoranti internazionali, vieppiù quelli delle catene globali, poiché, oltre che alquanto costosa, ci pare che questa soluzione non corrisponda alla fondamentale esigenza di scoprire la cultura locale.

⇒ La cucina cinese è ottima ed esprime pienamente la ricchezza del passato culturale dei numerosi popoli che abitano il paese.

Approfondimenti:

• Cibo e bevande in Cina (costi indicativi)

Colazione

Spesa: 10-15 yuan

La maggior parte degli alberghi economici in Cina non offre alcuna colazione. Quando la offrono, spesso vale la pena rinunciarvi e passare oltre.

Fuori della bolla del turista le opzioni per una buona colazione sono moltissime. 

Noi consigliamo di scegliere la colazione cinese poiché, sebbene molto diversa dalla colazione italiana, si tratta in genere di un pasto buono, nutriente, equilibrato e molto sostanzioso. 

L'idea di rompere il digiuno con una pappa di riso (粥, zhou, congi), una pasta, una frittata, panini ripieni cotti al vapore (包子, baozi) o sfilatini fritti (油条, youtiao) da immergere nel latte di soia (豆浆, doujiang) può lasciare perplessi all'inizio ma garantiamo che in un paio di giorni si inizierà ad apprezzare questo genere di colazione.

La bevanda normalmente consumata al mattino è il latte di soia, che in Cina è buonissimo. Naturalmente è possibile scegliere anche il tè.

In tutti i casi accennati è possibile spendere meno di 10-15 yuan, cifra praticamente irrisoria.

Molto più costosa la tipica colazione cantonese, il dim sam (点心, dianxin), che però è un'esperienza da non mancare almeno una volta.

Pranzo

Spesa: 20-25 yuan

In Cina si mangia ovunque e desinare sempre al ristorante è un fatto comune, anche per chi ha poche disponibilità economiche. Se siete in viaggio in Cina, a pranzo conviene mangiar leggero e le opzioni per farlo sono pressoché infinite.

La scelta che consigliamo è mangiare piatti unici come porzioni di tagliolini in brodo o piatti di riso accompagnati da due o tre piccole porzioni di verdure o tofu o altro.

Una scelta pratica e sfiziosa è quella del cibo di strada, in particolare gli spiedini, di ogni genere e dai costi irrisori.

Per tutte le soluzioni descritte è possibile spendere meno di 20-25 yuan, leggermente più che per la colazione.

Cena

Spesa: 25-40 yuan

La sera è naturalmente dedicata a un pasto più sostanzioso. Anche in questo caso, le opzioni economiche abbondano. In Cina in genere i ristoranti economici non presentano differenze tra il menù per il pranzo e quello per la cena.

Qui indicheremo una scelta che ci pare un ottimo compromesso tra costi e qualità, il ristorante a buffet. Ce ne sono di ogni genere ma quello che secondo noi offre il miglior rapporto qualità-prezzo per chi deve contenere i costi senza voler rinunciare alla qualità è il ristorante vegetariano, che in Cina propone piatti molto gustosi.

E' possibile trovare facilmente ristoranti con cucine a vista, pulite, ordinate. La varietà delle pietanze è in genere grandissima e ottima la qualità. Interessantissima una cena simile presso un tempio buddhista.

In alternativa si può ripiegare su ristoranti versati in un unico tipo di pietanza.

Per tutte le soluzioni descritte è possibile spendere meno di 25-40 yuan, leggermente di più che per il pranzo.

Costo totale

Sommando i costi indicati per i tre pasti si ottiene una spesa giornaliera complessiva di 55-80 yuan, cifre comuni per viaggi nei paesi del Sudest Asiatico. Prezzi ancora più bassi possono essere trovati in province dell'interno della Cina, come lo Hunan, lo Hubei, il Sichuan, il Gansu.

Spuntini

Un capitolo a parte meritano gli spuntini (小吃, Xiao3Chi1; “piccolo mangiare”), che qui assimiliamo al cibo venduto nei banchetti in strada.

In genere molto buono, il cibo da strada è venduto un po’ ovunque ma nelle grandi città ci sono intere vie dedicate a esso.

Approfondimenti:

• Quanto costa un viaggio in Cina (voci di spesa, stime del costo totale per itinerari di diversa durata)

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