Giappone: mangiare bene spendendo poco

Con scelte attente è possibile mangiare in Giappone con soddisfazione spendendo poco.

Il viaggiatore adattabile che cerca il massimo risparmio sarà in grado di soggiornare in Giappone spendendo anche meno di 2.000 yen al giorno per colazione, pranzo e cena. Consigliabile però prestare attenzione anche alla qualità della dieta e scegliere soluzioni di compromesso tra risparmio e salubrità dei pasti.

Indice:

• Mangiare in Giappone spendendo poco (cenni generali)

• Migliori modi per risparmiare (strategie per il turista e il viaggiatore)

  • Ristoranti economici (divisi per tipologia; pietanze e locali tipici)

  • Cucina estera (cinese e indiana)

  • Buoni sconto (su siti e portali)

  • Mense universitarie (interessante soluzione per i giovani)

  • Mercati e supermercati (assaggi gratuiti, sconti speciali e ribassi serali, konbini)

Pasti economici in Giappone

In Giappone è possibile mangiare in molti modi spendendo poco, molto meno di quel che ci si attenderebbe, mantenendo una dieta varia e non rinunciando alle soddisfazioni del palato.

Per viaggi lunghi, per i quali è naturale cercare di contenere i costi al minimo, è però necessario considerare la questione da più punti di vista. Puntare solo al massimo risparmio non è sensato perché per periodi non brevissimi occorre sempre mantenere una dieta il più possibile varia e salutare.

La vera difficoltà quindi non è trovare ristoranti economici in Giappone bensì spendere poco senza rinunciare a una dieta varia e salutare.

Nel bilancio preventivo occorre anche tenere conto dell’effettivo itinerario perché se nelle grandi città abbondano le occasioni per mangiare bene spendendo poco, ciò non vale nelle località turistiche minori o in quelle fuori dei sentieri battuti, dove la vita spesso costa meno ma molto minore è la disponibilità e varietà di ristoranti e supermercati.

Cucinare da sé

Chi prende alloggio in un appartamento con cucina può prepararsi i pasti da sé. Per soggiorni medio-lunghi le possibilità di risparmio sono molto consistenti. Si ha inoltre così modo di mantenere una dieta equilibrata e più salutare.

Il riso e molti altri alimenti sono molto economici e con scelte attente si possono preparare piatti buoni e nutrienti con pochi spiccioli.

Modi migliori per risparmiare

Seguono indicazioni utili a mantenere bassi i costi per i pasti in Giappone. Vengono presentati i ristoranti economici di diverse tipologie e date indicazioni utili a reperire cibo di buona qualità nei mercati e supermercati a basso costo.

Ristoranti economici

In Giappone molti ristoranti offrono un solo tipo di pietanza. Alcuni tipi di ristorante fanno al caso di chi ha necessità di contenere i costi.

Da conoscere:

• Soba-ya e Udon-ya: molto economico pranzare in questi ristoranti che si specializzano in piatti di pasta (sobae udon), per lo più in brodo. Contorni comprendono tempura e vegetali di accompagnamento. In questi ristoranti si spende solitamente tra 700 e 1.500 yen. Ancora più economici i tachigui soba (立ち食いそば), ristoranti dove si mangiano piatti di soba stando in piedi;

• Ramen-ya: abbastanza popolare anche il ramen, pasta in brodo cucinata con un’ampia varietà di ingredienti. Originario della Cina, nei decenni è divenuto un piatto popolare con molte varianti regionali. Altri piatti di origine cinese, gyoza(ravioli) e riso fritto sono disponibili nelle ramen-ya. In questi ristoranti si spende solitamente tra 1.000 e 1.500 yen;

• Tempura-ya: per un pasto completo a base di tempura si spende in genere tra 1.000 e 4.000 yen. Più costosi i pasti in tempura-yastoriche di particolare pregio.

• Sushiya: non sono mai tra i più economici i ristoranti di sushi. Solo una sottocategoria di sushiya, i kaitenzushi, fa al caso di chi intende vincolarsi a limiti di spesa molto stringenti; qui il cliente prende i piatti che desidera direttamente dai nastri trasportatori che scorrono attraverso i tavoli. Ogni piatto ha un costo solitamente compreso tra 100 e 500 yen; a ogni colore del piatto è associato un costo. Un pasto in questi ristoranti costa solitamente tra 1.000 e 3.000 yen. In alcuni locali si ordina il cibo tramite uno schermo e lo si vede recapitato da un piccolo trenino. Questi sono posti persino divertenti. Le catene di ristoranti Kappa Sushi, Genki Sushi e Uobei si rivolgono anche alla clientela straniera.

Catene di ristoranti economici

Catene di ristoranti economici si trovano ovunque. Vengono proposte le pietanze più comuni della cucina giapponese. In generale si riesce a mangiare in maniera accettabile a volontà con meno di 1.500 yen a pasto.

Tra i ristoranti più economici quelli delle catene Sukiya, Matsuya e Yoshinoya.

Osterie giapponesi

Nelle izakaya, le osterie giapponesi, si può mangiare e bere a prezzi molto convenienti.

Frequentati da persone di ogni estrazione sociale le izakaya sono locali dall’atmosfera conviviale e alla buona, per alcuni persino rustica e ruspante.

Le izakaya sono anche posti dove è facile fare conoscenze e non saranno pochi quelli che vi offriranno da bere.

In buona parte delle osterie giapponesi si può mangiare a sazietà e bere oltre la decenza per 2.000 - 3.000 yen. Esistono anche locali dove un bicchiere di birra costa 100 yen.

Le pietanze, intese come accompagnamento al bere, sono semplici. Comuni nei menù fagioli di soia, insalate di patate, ogni genere di fritto, tofu. Alcune izakaya propongono anche soba, ramen, sushi. Prezzi bassi.

Ristoranti ordinari

A pranzo anche ristoranti di buon livello offrono menù a prezzi interessanti. Con 3.000 - 4.000 yen è possibile pranzare molto bene, con piatti di qualità e in buona varietà.

La soluzione più pratica ed economica è offerta dalle stazioni, presso le quali si trovano numerosi ristoranti tra cui scegliere.

Cucina estera

Pasti completi, gustosi e abbondanti e molto economici, possono esser fatti nei ristoranti indiani. Questi abbondano nelle grandi città.

Buoni sconto

Su alcuni siti, come Taberogu (食べログ) e Gurunavi (ぐるなび), si possono trovare buoni sconto per ristoranti di vario genere.

Mense universitarie

Le mense di alcune università sono aperte al pubblico. I pasti delle mense sono solitamente di buona qualità, abbondanti e molto economici.

A Tokyo molto apprezzate le mense dell’Università Toyo e del Collegio di Aoyama.

Visitare le università è sempre un’esperienza interessante.

Mercati e supermercati

Per soggiorni non brevi nelle varie città è consigliabile trarre vantaggio dalla generale buona qualità dei mercati e supermercati in Giappone.

Con scelte accorte è possibile cucinare da sé buoni piatti con spese minime. Questo approccio è ovviamente percorribile solo se si dispone di un alloggio con cucina o per lo meno un angolo di cottura con elementari dotazioni.

Alcuni mercati rionali, oltre a essere in sé delle attrazioni imperdibili di un viaggio in Giappone, sono anche buoni posti dove acquistare del buon cibo da strada a prezzi modici.

Ribassi ai supermercati

Fin dal primo pomeriggio i maggiori supermercati applicano sconti consistenti su una ampia varietà di alimenti e piatti pronti (insalate, riso, bento, eccetera).

Soprattutto per chi ama la frutta queste sono buone occasioni.

Gli sconti possono arrivare fino al 50-70%.

I piatti scontati spesso sono accompagnati da un’etichetta contenente una cifra seguita dai caratteri 割引; la cifra indica la decina del numero che esprime l’importo dello sconto. Ad esempio 3割引 indica uno sconto del 30%.

Assaggi gratuiti nei depachika

I depachika (デパ地下) sono i piani sotterranei dei grandi centri commerciali. Qui spesso si trovano tanti piccoli negozi che vendono alimenti e piatti pronti. Non di rado ai passanti viene proposto di fare dei piccoli assaggi di pietanze delle più varie. Pur esercitando buonsenso e avendo cura di non approfittare più di una volta al medesimo negozio, in questo modo si può fare un piccolo aperitivo completamente gratuito.

Konbini

Un'opzione economica tra le più pratiche, ma meno consigliata, è quella rappresentata dai supermercatini konbini. Qui propongono pasti confezionati, precotti da scaldare, pasta istantanea e stuzzichini vari. La qualità è a volte mediocre ma sono ovunque e aperti 24 ore su 24. In alcuni konbini sono piccole aree con tavolini e sedie e bollitori per l’acqua calda.

Bento

Il bento è un pranzo da asporto. Il costo varia sensibilmente a seconda della qualità e quantità del cibo. Si riescono a trovare confezioni soddisfacenti con 1.000 - 2.000 yen.

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